在我們揚州市鄉鎮，還有不少地方?jīng)]有農村城市化，雖然現在的農村鄉間小路從過(guò)去的泥土路變成了如今的水泥路，還有不少市民手上有一些自由田，通常我們都會(huì )種植一些蔬菜，如大白菜、青菜、蘿上、萵苣、菠菜、芥菜等，而花生、山芋在揚州市東邊地區種植花生的市民也比較多，因為土壤的原因，花生與山芋都喜歡沙土...

 

今天我們就說(shuō)說(shuō)最常見(jiàn)大白菜，種植及存儲時(shí)需要注意什么？

 

大白菜是秋冬季菜市場(chǎng)與街頭最常見(jiàn)的一種菜，大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長(cháng)適溫在10?22攝氏度的范圍內，高于25攝氏度時(shí)生長(cháng)不良，高于30攝氏度時(shí)則不能適應。10攝氏度以下生長(cháng)緩慢，5攝氏度以下生長(cháng)停頓，能耐輕霜，不耐嚴霜，大白菜是我們揚州市民冬季家里必備的蔬菜，因為吃火鍋需要它，冬季菜市場(chǎng)上大白菜賣(mài)的很便宜，都是從外地進(jìn)入揚州市區，大家購買(mǎi)時(shí)需注意，因為不少不良商家怕大白菜爛根，會(huì )用參有甲醛的水來(lái)泡白菜根，因為現在的白菜水分多，外面氣溫又高，兩三天就爛掉了，更何況不少白菜還要銷(xiāo)往外地，需要經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸，保鮮就成了個(gè)大難題，所以不少人噴灑甲醛進(jìn)行保鮮。甲醛還用于一些肉食品、豬血、毛血旺什么的，唉，民間化學(xué)家太多了。

 

而有自由田的農民自己種植的大白菜就不會(huì )有以上的現象，但大白菜在生長(cháng)期間還是有使用一些農藥來(lái)預防蟲(chóng)咬，一般我們當地農民用的比較多的就是省內知名品牌：東寶品牌農藥、紅太陽(yáng)品牌農藥，而且需要不定期的治，通常10天左右不治蟲(chóng)，大白菜葉子上就會(huì )有蟲(chóng)眼，施農藥時(shí)需要注意一點(diǎn)，濃度降低，治蟲(chóng)平凡些，通常大白菜最終都是長(cháng)的比較好的，包的也緊（葉子全開(kāi)后有包葉現象時(shí)，需要人工用繩輕扎），入冬前基本大白菜已經(jīng)成型可食用，不少農民種值比較多，為冬季存貨，第一種存儲方法放在地里，需要用厚布遮擋保溫；第二種全部弄回放于家里常溫下保存，需要保溫，溫度不能太高或太低，否則容易爛根，不過(guò)吃時(shí)只需要把外面的葉子去掉，是可以正常食用的。

 

購買(mǎi)大白菜時(shí)一定要注意，不管是從菜市場(chǎng)還是路邊攤買(mǎi)回來(lái)的白菜還是其他菜，最好養成好的習慣，先用清水泡個(gè)把小時(shí)后再清洗，畢竟現在的食用蔬菜農藥用的多，除非自己家種的菜，安全。

 

小提醒：甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物，會(huì )對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經(jīng)，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質(zhì)，長(cháng)期接觸將導致基因突變。